¿Qué es ayuno? Ayuno es el estado de tu cuerpo cuando todos, o la gran mayoría, de los nutrientes de tu ultima comida ya fueron absorbidos. El ayuno empieza cuando ya no hay más nutrientes de fuentes externas, lo que generalmente pasa después de 12 o 14 horas sin comer. Cuando estás en ayuno, tu cuerpo ya no puede recoger más la energía de la comida, punto. ¿Y qué pasa entonces? ¿De dónde vas a sacar energía? ¿Qué cambios pasan en tu cuerpo?
El mensaje más importante de este artículo es el siguiente: cuando estamos en ayuno, o sea ese tiempo y espacio en el que el cuerpo no tiene ninguna fuente externa de energía o nutrientes, entramos en una fase de optimización de sistemas. El cuerpo se ve sin nutrientes externos y como las funciones tienen que seguir, él busca fuentes de energía y nutrientes INTERNAS y empieza a afinar los sistemas para que estas fuentes no se acaben antes de que sea demasiado tarde. Recuerda que la especie humana por 99.99% de su existencia no contaba ni con supermercados ni con Über Eats, entonces se desarrollaron programas para mantenernos vivos y funcionando bien durante épocas de ausencia de comida: sequías, heladas, emigración, etc. Nos guste o no, debemos exponer el cuerpo a un poco de este tipo de escenarios para que se cuadre mejor, para que funcione como está hecho para funcionar. Entonces, cuando no hay comida, el cuerpo encuentra fuentes de energía y de nutrientes internas. ¿Donde? En las células viejas, dañadas, enfermas, cancerígenas, en proteínas mal hechas, en reservas de grasa. Entonces, haciendo ayuno intencionalmente, le estamos dando el espacio al cuerpo para que haga lo que sabe y afine sus sistemas. Eso explica bien porque el ayuno incrementa tanto la calidad de vida y la longevidad. En todos los organismos estudiados hasta hoy, lo que incluye bacteria, levadura, gusanos, moscas, ratones y primates, los individuos que hacen ayuno viven más y son más sanos. En algunos casos viven 30% más.
Cuando pienses en ayuno, piensa en limpieza, organización y eficiencia. Piensa en salud y longevidad. No sufras por no comer un pancito así que te despiertes. Celebra que estás limpiando y mejorando tu cuerpo para vivir más y mejor.
Si quieres profundizar más en el ayuno, lee este artículo:
Emily N C Manoogian, Lisa S Chow, Pam R Taub, Blandine Laferrère, Satchidananda Panda, Time-restricted Eating for the Prevention and Management of Metabolic Diseases, Endocrine Reviews, Volume 43, Issue 2, April 2022, Pages 405–436, https://doi.org/10.1210/endrev/bnab027
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